30 min.
25 min.
55 min.
In mijn ogen de beste worteltaart ooit! Hij is boterzacht en oh-zo-lekker. Het roomkaasglazuur is echt de kers op de taart. De taart is vooral geschikt voor speciale gelegenheden, zoals verjaardagen. Je kunt dit recept ook gebruiken om cakejes of muffins te maken, pas gewoon de baktijd aan.
Ingrediënten:
- 125 ml olijfolie
- 110 gr donkerbruine basterdsuiker
- 2 eieren, losgeklopt
- 90 gr bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaatpoeder
- 125 gr geraspte wortel
- 60 gr gehakte walnoten
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor 180°C / gasovenstand 6. Vet een cakevorm in en bedek met bakpapier.
2Meng de olie, donkerbruine basterdsuiker en eieren in een kom en mix goed.
3Zeef de bloem, baksoda, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat en meng door het eierbeslag. Roer de wortels en walnoten erdoor en meng goed.
4Schep het cakebeslag in de bakvorm en bak gedurende 25 minuten of tot de cake bruin geworden is en een spies ingestoken in het midden van de cake er schoon uitkomt.
5Laat 10 minuten in het bakblik staan en laat dan op een rooster volledig afkoelen.
6Om te versieren, snij je met behulp van een mesje 8 kleine worteltjes uit een grote wortel.
7Verhit 3 eetlepels suiker in de pan tot het smelt en verandert in karamel. Voeg de kleine worteltjes toe en bedek ze met de karamel. Leg op bakpapier om te drogen en zet in de koelkast tot de toffee hard is geworden. Ondertussen snij je de groene snoepjes in de vorm van het loof van de worteltjes.
8Meng de roomkaas en poedersuiker goed door elkaar en verdeel over de taart. Leg de worteltjes en het loof rondom op de taart.
Opbrengst:
8 broodjes
