Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Een heerlijke, pikante Thaise schotel van gestoomde mosselen die in 30 minuten klaar is.
Ingrediënten:
- 2,25 kg verse mosselen, gewassen en schoongemaakt
- 80 ml vers citroensap
- 1 blikje (400 gr) kokosmelk
- 80 ml droge witte wijn
- 1 1/2 eetlepel rode Thaise currypasta
Bereidingswijze:
1In een grote pan citroensap, kokosmelk, wijn, currypasta, knoflook, visssaus en suiker mengen tot de suiker en currypasta opgelost zijn. Op een hoog vuur aan de kook brengen. Na 2 minuten koken de mosselen toevoegen. Afdekken en gedurende 5-8 minuten onder af en toe roeren koken tot de mosselen geopend zijn.
2Pan van het vuur halen en gesloten mosselen verwijderen. De mosselen met het kookvocht in een schaal gieten en er koriander door schudden.
Opbrengst:
6 broodjes
