30 min.
05 min.
35 min.
In deze truffels wordt de boter weggelaten en in plaats daarvan wordt geitenkaas gebruikt. Het resultaat is net zo lekker!
Ingrediënten:
- 150 gr pure chocolade, tenminste 70% cacao, fijngehakt
- 150 gr verse geitenkaas, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1 mespuntje zout
- 1/4 theelepel kaneel (optioneel)
- 4 eetlepels cacaopoeder om erover te strooien
Bereidingswijze:
1Smelt de chocolade au bain-marie (verwarm de chocolade in een hittebestendige kom in een waterbad op middelhoog vuur). Roer tot een gladde massa, haal van het vuur en zet opzij om iets afkoelen.
2Klop de geitenkaas, poedersuiker, vanille, zout en kaneel tot een luchtig geheel. Roer er vervolgens langzaam de gesmolten chocolade door. Giet het mengsel in een ondiepe schaal en laat het ongeveer een uur in de koelkast staan totdat het stevig is.
3Bekleed een bakplaat met vetvrij papier. Vorm van het gekoelde truffelmengsel kleine balletjes. Je kan dit doen met theelepeltjes, maar ook met een meloenschepje. Rol de truffels door het cacaopoeder en leg op de bakplaat. Bewaar in de koelkast tot de truffels stevig zijn, na ongeveer 30 minuten.
Opbrengst:
18 broodjes
