30 min.
45 min.
75 min.
Een slagroomtaart is zelf best eenvoudig te maken, en wel zo vers en lekker natuurlijk! Je kunt dit basisrecept voor slagroomtaart afmaken zoals je zelf wilt, met glazuur, slagroom, amandelen en chocolaatjes, fondant of zelfs een laagje marsepein.
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 150 gr suiker
- 80 gr bloem
- 20 gr maizena
Bereidingswijze:
1Splits de 6 eieren. Sla de eiwitten zeer stijf in een schone, vetvrije mengkom met een handmixer met vetvrije mixers. Mix de eidooiers in een andere kom met de suiker tot een glad geheel. Mix dan de gezeefde bloem en maizena erdoor. Meng voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten door het beslag.
2Doe het beslag in een ingevette en met bloem bestrooide springvorm en bak de cake in 30 tot 35 minuten lichtbruin en gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden C. De cake is gaar als je een prikker in het midden steekt die er schoon uitkomt. Haal de cake uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen.
3Om de roomvulling te maken: Klop de eidooiers met de suiker en bloem tot een glad geheel. Breng de melk aan de kook met het merg van het vanillestokje in een pannetje op middelhoog vuur. Schenk de hete melk onder voortdurend roeren bij de eidooiers. Giet dan alles terug in de pan en laat zo’n 8 minuten zachtjes koken. Laat de roomvulling afkoelen (leg er huishoudfolie direct overheen, zodat er zich geen velletje vormt).
4Snijd de afgekoelde cake in 3 of 4 lagen. Besmeer de eerste laag met jam en de volgende laag (of lagen) met de roomvulling. Als alle lagen weer op elkaar liggen kun je de taart afsmeren met een boterroomglazuur, of slagroom (met slagroomversteviger), of een laagje fondant uitrollen en de cake hiermee bedekken en dan verder versieren.
Opbrengst:
1 broodjes