15 min.
60 min.
75 min.
Een heerlijk Marokkaans kipgerecht in de tajine bereid. Door de gekarameliseerde peer die je aan het eind toevoegt, wordt het gerecht echt onweerstaanbaar lekker. Bekijk ook de video van dit recept!
Ingrediënten:
- 2 uien
- 7 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
- 1 hele kip, in stukken
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel zout
- 2-3 kaneelstokjes
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 170°C.
2Pel en snij de uien. Bak de ui in twee eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
3Schep de gebakken uien op de bodem van een tajine, en leg de stukken kip er bovenop.
4Meng kurkuma, komijn, gemalen koriander en zout in een kleine kom. Voeg de resterende 5 eetlepels olijfolie toe (75 ml) en mix goed door. Wrijf dit mengsel over de stukken kip. Leg de kaneelstokjes er bovenop. Verkruimel de laurierblaadjes en strooi over de kip. Voeg gehakte koriander en de fijngehakte gember toe. Schenk er 125 ml water bij. Doe de deksel op de tajine en zet 50 minuten in de voorverwarmde oven.
5Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de schijfjes peer toe en de honing. Laat zachtjes koken tot de peren zijn gekarameliseerd, ongeveer 5 minuten.
6Haal de tajine uit de oven, check of de kip gaar is. Roer de gekarameliseerde peer er voorzichtig door en zet nog eens 10 minuten in de oven alvorens te serveren.
Opbrengst:
6 broodjes
