20 min.
40 min.
240 min.
Een vrij eenvoudig recept voor een Indische boterkip curry. Serveer met rijst en naanbrood. Je kunt de avond ervoor het vlees al laten marineren, dan is het gerecht veel sneller klaar.
Ingrediënten:
- 800 gr kipfilet
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 stukje (5 cm) gemberwortel, in kleine stukjes
- sap van 1 citroen
- 200 gr dikke Griekse yoghurt
- 1 rode chilipeper, in stukjes (zonder zaadjes)
- 1 theelepel zout
- 1/2 eetlepel garam masala
Bereidingswijze:
1Marinade Snij de kipfilet in stukken. Meng de stukjes kip met de knoflook, gember, en citroensap en laat 1 uur marineren in de koelkast. Roer na 1 uur de rode chilipeper, het zout, de garam marsala, en de yoghurt erdoor, en laat nogmaals 2 uur marineren in de koelkast.
2Saus: Fruit 2 teentjes knoflook en 1 fijngesneden stukje gember van ong. 5 cm in de boter of ghee, ong. 3 minuten. Voeg korianderpoeder toe, en bak 2 minuten mee. Voeg tomatenpuree en de gepelde tomaten toe, en laat 30 minuten zachtjes sudderen.
3Kip: Verwarm de oven voor op 220°C. Giet de kip inclusief de marinade in één laag in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Zet het ong. 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kip gaar is.
4Maak de saus af door de kokosmelk, honing, 1 eetlepel garam marsala en gemalen amandel erdoor te roeren. Laat de saus ong. 10 minuten zachtjes koken.
5Haal de kip uit de oven, en voeg bij de saus. Roer door. Serveer de boterkip met rijst en strooi verse koriander over het gerecht.
Opbrengst:
4 broodjes
