Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
30 min.

Het bijzondere aan dit recept voor klassieke Boeuf Stroganoff zijn de augurkjes.


Ingrediënten:

  • 600 gr runderfilet
  • 150 gr verse champignons
  • 2 eetlepels olie
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 kleine augurken

Bereidingswijze:

1Snijd het rundvlees in dunne repen. Champignons schoonborstelen en in dunne schijfjes snijden.

2Verhit de olie in een grote pan. Braad het vlees op middelhoog vuur aan alle kanten aan. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.

3Bak de uien en champignons in het braadvocht aan. Strooi de paprikapoeder erbij en blus af met de runderbouillon en de slagroom.

4Snijd de augurken in kleine blokjes en voeg toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. Doe het vlees terug in de pan en warm alles goed door, maar laat het niet meer koken.

Opbrengst:

4 broodjes