20 min.
20 min.
40 min.
Deze kleurrijke salade zit boordevol voedingsstoffen. Grote stukken gekookte rode biet, dunne schijfjes appel en partjes sinaasappel afgemaakt met een heerlijke vinaigrette op een bedje van bietenblad.
Ingrediënten:
- 675 gr rode biet, het groen bewaren
- 1 grote sinaasappel
- 2 Granny Smith appels, geschild, geboord en in schijfjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel frambozenazijn of witte wijnazijn
Bereidingswijze:
1De bieten en het blad wassen en drogen. Ong. 100 gr van het blad in stukjes bewaren en apart zetten.
2De bieten in een sauspan onder water zetten en aan de kook brengen. De pan afdekken, vuur laag zetten en de bieten in ong. 20 minuten gaar laten worden. Afgieten en laten afkoelen. De schil verwijderen en in partjes snijden.
3De sinaasappel schillen en in partjes verdelen. In een kom sinaasappel, bieten en appel mengen.
4Olijfolie, azijn, suiker, zout en knoflook opkloppen, over het bietenmengsel sprenkelen en omscheppen om te mengen.
5Het bietenblad over 4 bordjes verdelen en daarover het bietenmengsel verdelen. Zonnebloempitten erover strooien en serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
