Pasta met rode paprika en zalm

1Leg de zalmfilets in een enkele laag in een 20cm bakschotel. Giet het citroensap erover. Dek goed af met folie en bak op 220 C / gasstand 7, gedurende 12-14 minuten. Let op dat de vis niet uitdroogt.

2Pureer ondertussen in een blender de rode paprika’s, Parmezaanse kaas, maizena, chili en knoflook. Pureer vervolgens de koriander en kipbouillon er snel doorheen.

3Giet het mengsel in een 25cm bakpan. Breng het al roerend over heet vuur aan de kook. Zet het vuur lager en houd warm.

4Kook de pasta en 3 L kokend water tot al dente, ongeveer 7 min. Giet het af en doe het terug in de pan.

5Roer het vocht van de gebakken zalm door de rode paprikasaus. Meng 375ml saus met de pasta. Schep de pasta op borden, leg de vis erover en giet tenslotte de resterende saus erover. Dien direct op.