05 min.
25 min.
30 min.
Geroosterde plakjes stokbrood belegd met een mengsel van gegrilde paprika, tomaatjes, feta en pijnboompitten. Heerlijk als snack op een feestje, of als voorgerecht.
Ingrediënten:
- 1 stokbrood, in plakjes
- 1 rode paprika, zonder de zaden en gehalveerd
- 1 gele paprika, zonder de zaden en gehalveerd
- 125 gr verkruimelde feta
- 175 g kerstomaatjes, in vieren gesneden
- 2 el gezeefde tomaten
Bereidingswijze:
1Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand.
2Leg de paprika’s op de grillbakplaat en verwarm ze 8-10 minuten totdat het vruchtvlees zacht is en het vel zwart wordt en blaasjes vertoont. Doe de paprika’s in een plastic zak, sluit de zak af en laat de paprika’s iets afkoelen.
3Meng feta, tomaten, gezeefde tomaten, pijnboompitten en basilicum. Neem de afkoelde paprika uit de plastic zak en verwijder het vel. Snijd het vruchtvlees in grove stukjes en voeg deze aan de kom toe. Breng op smaak met peper en roer goed. Zet de kom apart.
4Verwarm de grill opnieuw voor op de hoogste stand. Meng olijfolie met knoflook en bestrijk de plakjes stokbrood hiermee. Leg ze op een bakplaat onder de hete grill en rooster ze 2-3 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.
5Verdeel het paprikamengsel over het brood en serveer meteen.
Opbrengst:
6 broodjes
