20 min.
70 min.
90 min.
Probeer deze heerlijke variant eens als bijgerecht of vulling van gebraden kip, kalkoen of varkensvlees.
Ingrediënten:
- 750 ml water, apart te verwerken
- 350 ml kippenbouillon
- 175 gr wilde rijst
- 150 gr rookspek
- 500 gr ui, fijngesneden
- 375 gr selderie, fijngesneden
- 1 eetlepel water
- 200 gr langkorrelige witte rijst
Bereidingswijze:
1In een middelgrote sauspan op een middelhoog vuur 1/2 van het water met de kippenbouillon aan de kook brengen. Wilde rijst toevoegen, de pan sluiten, het vuur laag zetten en 45 minuten laten sudderen.
2In een grote, diepe koekenpan op een matig hoog vuur het rookspek gelijkmatig bruin bakken. Het spekvet bewaren, rookspek laten uitlekken, indien nodig, in stukjes snijden en apart zetten.
3In de koekenpan met spekvet ui en selderie met 1 eetlepel water sauteren tot de groenten heel zacht zijn (ong. 20 minuten).
4Resterende water, witte rijst, krenten, kersen, cranberry’s, abrikozen en appel aan de wilde rijst toevoegen. Nogmaals 20 minuten koken tot de wilde en witte rijst gaar zijn.
5In een grote kom bacon en uienmengsel door het rijstmengsel scheppen. Op smaak brengen met bladselderij en gedroogde gemengde kruiden.
Opbrengst:
12 broodjes
