Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
05 min.
05 min.
Klaar in:
10 min.
10 min.
Een klassieke salade in een eigentijdse gedaante: met mager spek, croutons van meergranenbrood en een dressing met tomatensap.
Ingrediënten:
- 300 g jonge spinazie
- 2 eetl. olijfolie
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 4 eetl. tomatensap
- 1 eetl. vers citroensap
- 1 theel. Dijonmosterd
Bereidingswijze:
1Doe de spinazie in een grote schaal. Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Bak hierin de ui 1 min. Voeg het tomatensap, citroensap, mosterd, knoflook, zout en peper toe. Verwarm de dressing tot het kookpunt.
2Schenk de hete dressing over de spinazie uit en schep deze direct om, zodat de blaadjes enigszins slinken. Verdeel de spekjes en croutons over de salade en serveer hem direct.
Opbrengst:
4 broodjes
