30 min.
30 min.
60 min.
Kruisbessen zijn van nature hoog in pectine, zodat je geen pectine hoeft toe te voegen aan dit gemakkelijke recept voor jam! Gebruik gewoon een gelijke hoeveelheid kruisbessen en kristalsuiker. Groene kruisbessen werken net zo goed als rijpe, maar dan wil je misschien 200-300 gr meer suiker en 100 ml meer water toevoegen als ze nog erg onrijp zijn. Eet smakelijk!
Ingrediënten:
- 1 kg kruisbessen
- 1 kg kristalsuiker
- 500 ml water
Bereidingswijze:
1Leg een bord of schaaltje in de vriezer.
2Was de kruisbessen en ontkroon ze. Leg ze op de bodem van een pan met dikke bodem met het water. Breng aan de kook en kook snel gedurende 1 minuut. Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen tot de kruisbessen zacht zijn. Voeg de suiker toe, breng weer terug aan de kook voor nog eens 10 minuten.
3Haal de pan van het vuur, en test om te zien of de jam stijf is. Haal het bord uit de vriezer en laat een beetje jam op het koude bord glijden. Na een paar seconden druk je er met je vinger in. Als de jam wat rimpelt maar wel zijn vorm behoudt, is de jam klaar. Als de jam uitloopt over het bord, moet je hem nog een paar minuten koken en dan weer opnieuw testen.
4Haal het schuim van de bovenkant van de jam. Doe de hete jam in hete, gesteriliseerde potten.
Opbrengst:
10 broodjes
