Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
35 min.

Een snel en lekker gerecht waarmee u vast indruk maakt op gasten. Ze denken vast dat u dit de hele dag heeft gekost! Griekse olijven en verse rozemarijn geven veel smaak!


Ingrediënten:

  • 500 gr varkenfiletlapjes
  • 4 eetlepels witte bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngesneden

Bereidingswijze:

1Het vlees tot een dikte van 6 mm slaan. In een ondiepe kom bloem, zout en peper vermengen. Haal het vlees door de bloem.

2In een koekenpan op een matig hoog vuur 1 eetlepel olijfolie verhitten en daarin het vlees bruin braden. Tijdens het bakken eenmaal omdraaien. Leg het vlees op een warm bord.

3Het vuur laag zetten en rozemarijn en knoflook in de pan doen. Wijn erbij gieten, aan de kook brengen en kook tot het vocht is ingedikt. Kippenbouillon toevoegen en koken tot het volume is gehalveerd. Olijven en citroenrasp toevoegen. De saus over het vlees schenken en serveren.

Opbrengst:

4 broodjes