Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
50 min.
50 min.
Kruidige pompoensoep die erg bijzonder is door de smaak van gember en appel. De worteltjes zorgen voor de mooie kleur.
Ingrediënten:
- 1 grote ui, gesnipperd
- 15 gr boter
- 1 kilo in blokjes gesneden en geschilde pompoen
- 2 zoete appels, geschild en in blokjes
- 5 gemberbolletjes, fijngesneden
- 1,5 liter kippenbouillon (kan van tablet)
Bereidingswijze:
1Bak de ui in een klontje boter glazig en goudbruin. Voeg de blokjes pompoen, appel, gesneden gemberbolletjes, gesneden wortel, en kippenbouillon toe. Laat koken tot het geheel zacht is, ong 20-30 minuten.
2Specerijen en een beetje zout erdoor roeren, en ten slotte de soep pureren met een staafmixer of in een blender. Soep opwarmen, maar niet meer laten koken.
Opbrengst:
4 broodjes
