40 min.
85 min.
125 min.
Licht zoete butternut met een hartig laagje gekruide kaas en paneermeel. Dit recept is al 12 jaar één van m’n handelsmerken. De bereiding is een beetje arbeidsintensief, maar zeker de moeite waard. Reken erop dat uw gasten om het recept zullen vragen.
Ingrediënten:
- 50g boter
- 1 ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 butternut pompoen, geschild, zaad verwijderd en in blokjes van 2 cm
- 1 theelepel bruine basterdsuiker (eventueel)
- 250 ml kippenbouillon
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een ovenschaal van 22×33 cm invetten.
2In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter smelten. Ui en knoflook erdoor roeren en ui in ong. 10 minuten goudbruin en zacht bakken. Butternut en basterdsuiker toevoegen en al roerend verder bakken tot de butternut langs de randen bruin begint te worden, maar in het midden nog stevig is (ong. 10 minuten). De groenten in de ingevette bakvorm scheppen en met kippenbouillon overgieten. De bakvorm goed met aluminiumfolie afdekken.
345-50 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de vloeistof geabsorbeerd is en de groenten zacht. Gruyère, cheddar, paneermeel, tijm en rozemarijn in een kom door elkaar scheppen, folie van de bakvorm verwijderen en de kaasmix over de groenten verdelen. Als laatste een laagje Parmezaanse kaas aanbrengen. De open schaal weer in de oven schuiven en nogmaals 15 minuten bakken tot de bovenlaag licht krokant en bruin is.
Opbrengst:
12 broodjes
