Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Een heerljik recept voor als het aspergetijd is. In Italië wordt een frittata traditioneel gemaakt op het gasfornuis, zelden in de oven.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 sjalotje, gesneden
- 450 gr groene asperges, gesneden in stukjes van 2 cm
- 5 eieren
- 50 gr verse geraspte Parmezaanse kaas
- snufje zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
1Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 2 minuten. Voeg dan de stukjes asperge toe en bak ze 10 minuten, tot ze zachter zijn.
2Klop de eieren, voeg de kaas, zout en peper toe. Doe het eimengsel in de pan, bak 10 minuten en doe de deksel op de pan.
3Draai de frittata om met behulp van de deksel, bak tot de andere kant stevig is, in ongeveer 5 minuten.
4Leg op een bord en server.
Opbrengst:
4 broodjes
