20 min.
30 min.
50 min.
De klassieke omgekeerde ananascake, maar dan met verse ananas. Serveren met een lepel crème fraiche en u heeft een speciaal tussendoortje bij de thee.
Ingrediënten:
- 175 gr boter, gesmolten
- 175 gr bruine suiker
- 175 ml ongezoet ananassap
- 1 verse ananas, geschild, harde midden verwijderd en in ringen
- 200 gr bloem
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200°C/gasstand 6.
2De binnenkant van een cakevorm van 23 cm met wat boter invetten.
375 gr boter, basterdsuiker en 4 eetlepels ananassap vermengen en over de bodem van de cakevorm verdelen. De ananasringen er in een sierlijk patroon over verdelen (wees creatief!). De bakvorm apart zetten.
4Bloem, zout, kristalsuiker en bakpoeder vermengen.
5Het eiwit stijf, maar niet droog kloppen en apart zetten. In een aparte kom 2 eierdooiers opkloppen tot ze citroenkleurig zijn en vervolgens resterende ananassap, vanille en resterende gesmolten boter erdoor roeren. Het mengsel aan het bloemmengsel toevoegen en grof vermengen. Voorzichtig het eiwit erdoor scheppen en het beslag vervolgens over de laag basterdsuiker met ananasringen schenken.
630 minuten in de voorverwarmde oven bakken. De cake 10 minuten laten afkoelen, vervolgens met een bord goed afdekken en omdraaien zodat de ananaskant boven ligt.
Opbrengst:
12 broodjes
