10 min.
30 min.
40 min.
Dit is naar een recept van mijn schoonmoeder. Heerlijk met vers gebakken frites en een frisse salade. Ook vegetarisch te maken, door de kip te vervangen door tofu naturel.
Ingrediënten:
- 400 gr kipfilet
- 500 gr perzikken op siroop
- 250 gr Boursin®, of een gelijkwaardige soort roomkaas
- 5 snufjes kipkruiden
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze:
1Snij de kipfilets en perziken in blokjes (bewaar ongeveer 100 ml sap voor later in de saus).
2Doe olie in de wok en laat goed warm worden.
3Bak de kip goed gaar en bruin. Kruid de kip naar smaak met de kipkruiden.
4Haal de kip uit de pan. Laat de Boursin® al roerend smelten op middelmatig vuur. Doe een klein scheutje perzikensap erbij wanneer de Boursin ongeveer voor de helft gesmolten is.
5Als de saus weer te dik wordt nog een scheutje. Hou een romige saus over. Blijf ten alle tijden roeren, totdat de Boursin helemaal gesmolten is.
6Voeg de kip en de perzikblokjes toe aan de saus en laat nog even mee warmen op laag vuur.
Opbrengst:
4 broodjes
