Voorbereiding:
25 min.
25 min.
Bereiding:
08 min.
08 min.
Klaar in:
33 min.
33 min.
Een wortelsalade met Marokkaanse smaken.
Ingrediënten:
- 500 g wortels, geschrapt en in dikke plakjes gesneden
- 2 theel. plantaardige olie
- 1 theel. gemalen korianderzaad (ketoembar)
- 1 theel. gemalen komijn (djinten)
- ½ theel. gemalen gember (djahé)
Bereidingswijze:
1Kook de wortels in een middelgrote pan met een bodempje water in circa 5 minuten halfgaar. Doe ze samen met een beetje kookvocht in de mengkom van een keukenmachine en hak ze met behulp van de pulseerknop grof.
2Verhit de olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag. Bak hierin het korianderzaad, de komijn en gember met een snufje zout 2 tot 3 minuten, of tot de aroma’s vrijkomen. Schep de wortels om in het specerijenmengsel. Schep de honing erdoor.
3Doe het mengsel over in een schaal. Schep er het citroen- en sinaasappelsap en het korianderblad door.
Opbrengst:
4 broodjes
