15 min.
55 min.
70 min.
Mijn moeder maakt deze cake elke winter van de vruchten van haar citroenboom.
Ingrediënten:
- 55 gr boter, op kamertemperatuur
- 150 gr suiker
- 2 eieren
- 2 theelepels citroenschil, geraspt
- 250 gr bloem
- 1 theelepel zout
- 2 1/2 theelepel bakpoeder
- 180 ml melk
- 60 gr walnoot, gehakt
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm van 23×13 cm licht invetten.
2In een grote kom boter en 150 gr suiker licht en luchtig opkloppen. De eieren 1 voor 1 toevoegen en elke keer goed opkloppen. Vervolgens de citroenrasp erdoor roeren. In een aparte kom bloem, zout en bakpoeder via een zeef mengen.
3Afwisselend meelmengsel en melk aan het eiermengsel toevoegen en er grof doorheen roeren. De noten erdoor scheppen tot deze gelijkmatig over het beslag verdeeld zijn. Schenk het mengel vervolgens in de bakvorm.
450-55 minuten in de voorverwarmde oven bakken, tot een vleespen schoon uit het midden verwijderd kan worden.
5In een kleine kom 2 eetlepels suiker in citroensap oplossen. Als de cake 10 minuten heeft afgekoeld het glazuur over de cake smeren.
Opbrengst:
12 broodjes