25 min.
100 min.
125 min.
Stol is een Duitse brood-achtige cake, die traditioneel wordt gegeten gedurende het kerst-seizoen. In deze versie wordt bakpoeder gebruikt in plaats van gist en je hoeft niet te kneden!
Ingrediënten:
- 5 eieren
- 250 gr boter
- 250 gr basterdsuiker
- 250 gr magere kwark
- 1 theelepel vanillesuiker
- citroen olie of extract naar smaak
- 375 gr bloem
- 125 gr maïzena
- 2 theelepels bakpoeder
- 200 gr gesneden gedroogd gemengd fruit
- 100 gr krenten
- 100 gr rozijnen
- 125 gr gepelde amandelen
- 125 gr hele hazelnoten
- 125 gr walnoten, grof gehakt
- 1 scheutje cognac
- boter om in te vetten
Bereidingswijze:
1Meng de eieren met de boter en suiker tot een luchtige massa. Roer de kwark erdoor, vervolgens de vanille en citroenolie.
2Meng de bloem en de maïzena met bakpoeder en zeef door de eieren. Roer het gemengde fruit, krenten, rozijnen, amandelen, hazelnoten en walnoten erdoor. Breng op smaak met een scheutje cognac.
3De oven voorverwarmen op 180° C / gasoven stand 4.
4Vet twee 25 cm lange blikken of één 32 cm blik in. Giet het beslag erin en maak de bovenkant plat. Bak 80 tot 120 minuten op de onderste plank van de oven.
5Laat de stol(len) afkoelen in het blik en haal ze er vervolgens uit. Roer genoeg poedersuiker met het eiwit en de olie om een mooi glazuur te vormen dat vloeibaar genoeg is om over de stol te gieten. Giet het vervolgens over de stol.
Opbrengst:
30 broodjes
