Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
25 min.

Gebakken scampi’s met een kruidige zoete likeursaus (b.v. Elixer D’Anvers van Beukelaer, of een andere zoete likeur). Het recept is voor 4 personen.


Ingrediënten:

  • 1 dl visfond
  • 2 sjalotjes
  • 2 à 3 teentjes knoflook
  • scheut zoete likeur
  • 1 dl koksroom
  • 4 à 5 scampi’s per persoon
  • peper en zout
  • voor de opmaak wat gemengde salade

Bereidingswijze:

1Maak de scampi’s schoon en haal het darmkanaaltje eruit, verwijder het pantser en bewaar dat.

2Zweet de sjalotjes en de geperste knoflook in de pan aan, en blus af met de scheut likeur.

3Doe de visfond met de pantsers en de room en wat peper en zout bij de andere massa en kook het op dikte in. zeef de saus.

4Bak de scampi’s kort in olie of boter en maak samen met de salade het bordje op.

5Saus naar believen over de scampi’s gieten.

Opbrengst:

4 broodjes