30 min.
30 min.
60 min.
Deze smakelijke rijstballetjes met kikkererwten, op smaak gebracht met knoflook, chilipeper en verse koriander, zijn een heerlijk alternatief voor gekookte rijst of aardappels. Ze passen bij Indiase en pikante gerechten.
Ingrediënten:
- 100 g witte langkorrelige rijst
- 1 el zonnebloemolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 verse rode chilipeper, zaad verwijderd en fijngesneden
- 2 tomaten, vel en zaad verwijderd en heel fijn gesneden
Bereidingswijze:
1Doe de rijst in een pan, voeg 250 ml water toe en breng aan de kook. Dek af en laat 10-15 minuten heel zachtjes sudderen tot de rijst gaar is en al het water heeft geabsorbeerd. Haal de pan van het vuur en laat de rijst enkele minuten afkoelen.
2Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C/gasstand 4. Verhit de olie in een pan, voeg de ui toe en laat circa 5 minuten bakken, tot hij zacht is. Roer regelmatig. Voeg de knoflook en de chilipeper toe en laat nog 2 minuten bakken. Haal de pan van het vuur en voeg vervolgens de fijngesneden tomaten toe.
3Doe de kikkererwten in een kom en plet ze met een aardappelstamper of pureer ze in een keukenmachine. Uienmengsel, rijst, eierdooier, koriander, paprikapoeder en peper en zout naar wens toevoegen en goed mengen. Verdeel het mengsel in 12 gelijke porties en vorm er balletjes van.
4Leg de balletjes op een ingevette bakplaat en bak deze in ong. 30 minuten bruin. Draai de balletjes halverwege de baktijd voorzichtig om. Serveer ze heet.
Opbrengst:
4 broodjes
