Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Een romige en hartige bloemkoolsoep, ideaal als voorgerecht op een winterse avond. Ik maakte dit een keer voor op het werk en moest het recept aan 10 mensen geven. Het beste is als de bloemkool een week oud is. Geweldig aan deze soep is dat je eindeloos kan variëren met kruiden. Dit recept is genoeg voor 10 soepkommen, is ook de volgende dag lekker en kan goed ingevroren worden.
Ingrediënten:
- 1 bloemkool
- 2 snufjes witte peper
- 3 snufjes geraspte nootmuskaat
- 300 ml zure room of room
- 750 ml melk
- 4 snufjes zout
- 1 eetlepel boter (optioneel)
Bereidingswijze:
1Breek de bloemkool in stukjes en stoom gaar. Pureer vervolgens in de blender. Voeg de overige ingrediënten toe en meng opnieuw in de blender.
2Doe het mengsel in een steelpan en verwarm op laag vuur gedurende 15 minuten, terwijl je af en toe roert. Voeg tenslotte de boter toe (optioneel).
3Garneer met verse bieslook of peterselie.
Opbrengst:
4 broodjes
