10 min.
10 min.
20 min.
Dit knapperige, frisse roerbakgerecht is bij uitstek geschikt voor een doordeweekse avond: nog geen halfuur na thuiskomst zit u al aan tafel. Maïs levert koolhydraten, dus rijst of noedels zijn overbodig. Serveer er een eenvoudige tomatensalade bij.
Ingrediënten:
- 1 eetl. oestersaus
- 3 eetl. kippen- of groentebouillon
- 3 eetl. plantaardige olie
- 1 eetl. zwart mosterdzaad
- 8 bosuitjes, in schuine ringetjes
- 3 grote tenen knoflook, geperst
Bereidingswijze:
1Vermeng in een kommetje oestersaus en bouillon.
2Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg 1 eetl. van de olie toe en wacht tot deze heel heet is. Roerbak hierin het mosterdzaad 10-15 sec. tot het begint te springen.
3Voeg de resterende 2 eetl. olie, bosui en knoflook toe en roerbak ze 1 min. Roer de reepjes kalkoen erdoor en roerbak nog eens 2 min.
4Peultjes toevoegen en oestersausmengsel erbij schenken. Nogmaals 3 min. op hoog vuur roerbakken tot de peultjes beetgaar zijn, en de kalkoen gaar.
5Voeg de maïs toe en laat alles al omscheppend nog 2 min. warm worden. Strooi het sesamzaad erover. Snipper kort voor het serveren wat korianderblad over het gerecht.
Opbrengst:
4 broodjes
