Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
40 min.

Dit Thais geïnspireerde gerecht is absoluut heerlijk. Gemarineerde kip wordt gebakken met bleekselderij, citroengras, uien en vissaus. Perfect met vers gekookte witte rijst.


Ingrediënten:

  • 1/2 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 eetlepel vissaus
  • 1/2 eetlepel fijngehakte citroengras
  • 1-2 eetlepels maïzena, gemengd met 1 eetlepel water
  • 6 hele kippenpoten, huid verwijderd, opgedeeld in drumsticks en dijen
  • 1 bosje bleekselderij, gehakt
  • 1 eetlepel olie
  • water, zoveel als nodig is
  • 1 eetlepel olie
  • 1 stengel citroengras, fijngehakt
  • 1 sjalot, in blokjes gesneden
  • 3-4 lente-uitjes, fijngesneden
  • 1 eetlepel geperste knoflook
  • 1 ui, gesneden

Bereidingswijze:

1Maak de marinade door de suiker, zout, vissaus. citroengras en maïzena-mengsel te mengen. Meng de kip erdoor, laat 20 minuten marineren.

2Blancheer de bleekselderij in kokend water gedurende 3-4 minuten, giet af en zet opzij.

3Verhit een grote koekenpan met 1 eetlepel olie op hoog vuur. Bak de kip gelijkmatig bruin in 3-4 minuten. Voeg net genoeg water toe om de helft van de kip te bedekken. Laat 10 minuten sudderen of tot de kip gaar is. Zet opzij.

4Verhit in de dezelfde pan 1 eetlepel olie op hoog vuur. Roerbak citroengras, sjalot, lente-uitjes, knoflook en ui tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de bleekselderij, kip, vissaus, suiker en chili-olie toe, roer goed om alles te combineren en serveer.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR