10 min.
220 min.
230 min.
Een lekkere hartverwarmende bonenschotel voor gure koude winterdagen. Ik had nog een restje rundvlees staan en heb op goed geluk de rest toegevoegd. Het was meteen een succes in de familie.
Ingrediënten:
- 1 kg riblappen, in blokjes van 3 cm
- 3 eetlepels vloeibare boter
- 6 uien in stukjes
- 500 gram sperzieboontjes schoongemaakt
- 1 scheutje azijn
- 150 gram cherrytomaten gehalveerd
Bereidingswijze:
1Verwarm en bruin de vloeibare boter in een ruime braadpan. Bak het rundvlees hierin rondom bruin. Bestrooi met ruim peper (uit de molen) en zout. Leg 4 gesneden uien op het vlees Voeg een scheutje azijn toe en laat op een klein pitje 1 uur zachtjes stoven, met het deksel op de pan.
2Roer de uien door het vlees en laat het vlees nog 2½ uur stoven.
3Kook intussen de sperziebonen in water met een beetje zout beetgaar. Voeg toe de flageoletbonen, zwartoogbonen, sperziebonen en tacosaus.
4Neem een grote hapjespan en verwarm hierin 1 eetlepel olijfolie. Voeg toe de resterende 2 uien en de cherrytomaatjes. Bak gedurende 5 minuten op een halfhoog vuur, tot de uien zacht zijn.
5Warm alles goed door. Voeg nu het rundvlees toe en maak op smaak met peper en zout.
Opbrengst:
4 broodjes
