Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Lekker om te maken van een restje aardappels. Neem kant-en-klare gekookte bietjes uit groentewinkel of supermarkt.
Ingrediënten:
- 500g gekookte bieten, in stukjes
- 300g gekookte stevige aardappelen, in stukjes
- 3 eetl verse munt, fijngehakt
- 1 eetl verse koriander, fijngehakt
- 2 rode sjalotjes, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
Bereidingswijze:
1Breng een pan gezouten water aan de kook en laat hierin onafgedekt 2 minuten de stukjes aardappel en biet koken. Afgieten.
2Bietjes, aardappels, kruiden, sjalotjes en lente-ui in een slakom goed vermengen. Maak van de andere ingrediënten een dressing (al dan niet met suiker, vaak zijn de bietjes zoet genoeg. De dressing door het groentemengsel scheppen en lauwwarm serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
