Chinese tomatensoep

1Zet het water met de kipfilet op het vuur en breng het aan de kook. Als het water kookt, dan schep je het schuim eraf met een schuimspaan.

2Het kruidenbuiltje toevoegen en een uur laten trekken.

3Ontvel de tomaat: Snij aan de onderkant van de tomaat een kruis in de schil. Leg de tomaat in een bakje met kokend water. Zorg dat de tomaat helemaal onder water staat. Haal na 1 minuut de tomaat uit het water en spoel hem even af onder de koude kraan. Het vel van de tomaat laat nu los en je kunt hem er met een schilmesje gemakkelijk vanaf halen.

4Veeg de champignons schoon en snij de doormidden en snij daar weer smalle reepjes van.

5Maak het lente-uitje, de prei en de wortel schoon en snij daar ook smalle reepjes van.

6Snij de tomaat in kleine blokjes.

7Haal de kipfilet uit de pan en voeg al roerend de tomatenpuree en de gezeefde tomaten toe en breng het even aan de kook.

8Snij de kipfilet in smalle reepjes en doe het samen met de lente-ui, prei, wortel, tomaat en champignons bij de soep.

9Voeg de azijn, knoflookpoeder, cayennepeper, djahé, sambal, taugé en de gembersiroop toe aan de soep en roer alles goed door elkaar.

10Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken.

11Meng de maïzena met 1 eetlepel water tot een glad papje en voeg het toe aan de soep en laat er even de kook over komen.

12Voeg de mihoen en de ketjap toe en laat de soep 3 – 5 minuten op smaak komen.