Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
Deze voedzame muffins zijn al jaren razend populair in onze familie en ze zitten vol vezels en volkorengranen.
Ingrediënten:
- 225 ml karnemelk
- 85 gr ontbijtvlokken
- 1 ei
- 125 gr donkerbruine basterdsuiker
- 5 eetlepels plantaardige of olijfolie
- 1 rijpe banaan, gepureerd
- 1/2 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6. Een bakvorm voor muffins invetten of met papieren vormpjes vullen.
2In een middelgrote kom karnemelk en ontbijtvlokken mengen. In een andere kom ei, suiker, olie, banaan en vanille opkloppen.
3In een grote kom meel, havermout, soda bicarbonaat en bakpoeder mengen. De karnemelkmix en eiermix erdoor roeren tot het beslag net vochtig is. Bosbessen en walnoot toevoegen en het beslag in de bakvorm lepelen.
4In 20 minuten in de voorverwarmde oven gaar bakken.
Opbrengst:
12 broodjes
