30 min.
80 min.
110 min.
Een heerlijke hartige soep die lekker vult.
Ingrediënten:
- 6 kipfilets
- 960 ml water, of zoveel als nodig
- snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- snufje gedroogde salie
- 150 gram gehakte selderij
- snufje uienpoeder
- snufje knoflookpoeder
Bereidingswijze:
1Leg de kipfilets in een grote soeppan, bedek met water en strooi het zout, zwarte peper en salie erover. Breng aan de kook op matig vuur, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip niet meer roze is van binnen, ongeveer 30 minuten. Doe de kip in een kom en laat afkoelen; versnipper de kip als deze eenmaal is afgekoeld.
2Terwijl de kip afkoelt breng je de overgebleven kippenbouillon in de pan terug aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de selderij, uipoeder en knoflookpoeder toe. Zet het vuur lager en kook tot de bleekselderij gaar is, ongeveer 20 minuten.
3Klop ondertussen 100 gram bloem, de volkorenbloem, zout en bakpoeder in een mengkom. Voeg de slagroom toe om een deeg te maken. Bestrooi een werkvlak met de resterende 25 gram bloem en rol het deeg uit tot 0.5 cm dik. Snij het deeg met behulp van een pizzasnijder tot vierkanten van 4 cm. Haal de dumplings door de bloem op het werkvlak.
4Doe de dumplings, een paar tegelijk, in de sudderende bouillon. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aan de bodem kleven, laat sudderen tot de dumplings opzwellen en de bouillon dikker wordt, ongeveer 30 minuten, voeg vervolgens de gekookte geraspte kip en peterselie toe. Breng opnieuw aan de kook en serveer warm in kommen.
Opbrengst:
6 broodjes
