Voorbereiding:
30 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
90 min.

Dit gerecht voor krokant gefrituurde kip is eenvoudig en smaakt heerlijk. De stukjes kip worden eerst gepaneerd met een kruiden- en specerijenmix, en vervolgens gefrituurd. Om je vingers bij af te likken!


Ingrediënten:

  • 2 kilo kip, in stukken
  • 250-500 ml melk
  • 2 eieren
  • hete pepersaus, zoals Tabasco
  • 250 gr bloem, gezeefd
  • 1 flinke eetlepel zout
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 theelepel peper
  • 1 theelepel knoflookkorrels

Bereidingswijze:

1Spoel de kip af, snijd wat overtollig vet af, snijd de grote stukken door de helft en dep ze droog met keukenpapier.

2Meng de melk, een paar druppels hete pepersaus en eieren in een kom; Meng goed en zet apart.

3Meng in een grote afsluitbare plastic bak de droge ingrediënten samen.

4Dompel de stukjes kip eerst in het melkmengsel en haal vervolgens door de gekruide bloem.

5Leg de bedekte stukjes kip op een schoon oppervlak en herhaal dit met de resterende kip. Laat het 30 minuten staan (het paneermeel zal wat nat worden).

6Verwarm ondertussen de oven voor op 160°C. Zorg dat er een bakplaat onder het rooster staat om bakvet in op te vangen.

7Verwarm een grote diepe koekenpan met een laagje olie van 2 cm diep en wacht tot de olie heet is. Bak de kip, een paar stukken tegelijk, tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn. Zorg dat de pan niet te vol is.

8Leg de kip na het frituren op een rooster in de voorverwarmde oven (met een plaat eronder om de druppels op te vangen).

9Kippendijen en pootjes duren het angst om te bakken, langer dan kipfiletstukjes. Bak de dijen en pootjes dan ook eerst, dan liggen ze ook wat langer in de oven.

10Prik met een vork in de stukjes kip en als er helder vocht uitkomt zijn ze gaar.

Opbrengst:

4 broodjes