20 min.
15 min.
35 min.
Pikante waterkers en zachte cheddar geven deze verleidelijke en voedzame scones een heerlijke smaak. Serveer ze warm bij soep in plaats van gewoon brood of beleg ze met rauwkost, zodat u een volwaardige lunch hebt.
Ingrediënten:
- 150 g zelfrijzende witte bloem
- 150 g volkorenbloem (zo mogelijk zelfrijzend)
- 1 tl bakpoeder
- 50 g boter, in kleine blokjes gesneden
- 50 g havervlokken
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 230 °C. Zeef de witte en de volkorenbloem en het bakpoeder boven een kom, en voeg ook eventuele zemelen uit de zeef toe. Wrijf de boter met uw vingertoppen door de bloem tot fijne kruimels ontstaan.
2Voeg de havervlokken, de waterkers, circa driekwart van de kaas en een beetje zout en peper toe. Roer de melk er een met een vork door. Schraap het deeg met een spatel uit de kom en leg het op een bebloemd oppervlak. Rol het tot een zachte bal. Dit deeg is een beetje slapper dan het gewone sconedeeg.
3Klop het deeg plat of rol het uit tot een dikte van 2 cm. Snijd de scones uit met een vormpje met een diameter van 7,5 cm. Kneed de restjes van het deeg samen, rol het opnieuw uit en maak nog enkele scones.
4Leg de scones op een ingevette bakplaat, en laat ertussen ruimte vrij. Bestrijk de bovenkanten met melk en bestrooi ze met de rest van de geraspte kaas. Bak de scones 10-15 minuten of tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster. Deze scones kunt u het beste eten op de dag waarop u ze bereidt, maar ze zijn tot de volgende dag houdbaar in een luchtdichte doos.
