Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Een klassiek Italiaans stoofgerecht. Hier wordt kipfilet gebruikt, samen met champignons, paprika, tomaten en rozemarijn.


Ingrediënten:

  • 3 theel. olijfolie
  • 4 kipfilets (elke 150 g)
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 4 tenen knoflook, uitgeperst
  • 1 rode paprika, in ruitjes van 1 cm
  • 250 g kleine champignons, in vieren gesneden

Bereidingswijze:

1Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Bak hierin de kipfilets aan elke kant 3 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Schep ze op een bord.

2Draai het vuur iets lager en bak de ui en de knoflook 7 minuten, of tot de ui gaar is. Voeg de paprika toe en bak deze 4 minuten, of tot hij gaar maar nog een beetje knapperig is. Voeg de champignons toe en schep ze 3 minuten om, of tot ze gaar zijn.

3Voeg de tomaten, bouillon, rozemarijn en wat zout en peper toe. Breng alles aan de kook. Leg de kipfilets in de saus en draai het vuur heel laag. Laat de kipfilets afgedekt 10 minuten sudderen. Keer ze en laat ze nog 10 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn.

Opbrengst:

4 broodjes