15 min.
30 min.
45 min.
Mijn moeder at een tijdje terug een soortgelijk recept in een restaurant en ze was er helemaal lyrisch over. Daarom heb ik het geprobeerd na te maken voor Moederdag. Ze vond mijn versie zo lekker, dat ze het gerecht niet langer in het restaurant gaat eten, maar bij mij! Wij eten het graag met pasta.
Ingrediënten:
- 30 gr boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 75 gr gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 theelepel suiker
Bereidingswijze:
1Doe de boter in een grote koekenpan, giet de olijfolie erbij en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gele paprika toe. Bak en roer tot de ui en paprika zacht zijn geworden.
2Strooi de suiker over de uien in de pan, en bak ongeveer 1 minuut. Giet de ahornsiroop in de pan en bak weer 1 minuut. Voeg de currypasta toe, en bak nog 1 minuut. Giet de kippenbouillon en slagroom erbij, breng langzaam aan de kook, en laat daarna 15 minuten sudderen op medium-laag vuur.
3Bak, ondertussen, in een aparte pan, de kip op middelhoog vuur aan alle kanten gaar, ongeveer 10 minuten. Roer de gebakken kip door de saus. Vijf minuten laten sudderen, en dan de roomkaas toevoegen. Laat nog 5 minuten sudderen.
Opbrengst:
4 broodjes
