50 min.
45 min.
95 min.
Dit is een heerlijke uientaart, die niet meer uit je keuken is weg te slaan. De uien worden licht gekarameliseerd verspreid bovenop een mooie zelfgemaakte taartbodem. Een romig mengsel van eieren, melk en zure room er bovenop, met een snufje peper en karwijzaad. Geweldig voor een lunch of in kleine stukjes gesneden als hapjes.
Ingrediënten:
- 500 gr witte bloem
- 1 theelepel zout
- 1 (7 gr) zakje gist
- 225 ml lauw water
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1Meng de bloem met het zout en de gist. Voeg dan de olijfolie en 3/4 van het water toe. Roer dit goed met een houten lepel tot het mengsel een deegbal vormt. Voeg geleidelijk het resterende water toe en kneed met je handen verder tot deeg. Kneed het deeg vervolgens nog eens 10 minuten totdat het een elastische en zijdeachtige consistentie heeft. Verspreid de olijfolie erover en laat gedurende 30 minuten bedekt staan op een warme plaats zodat het kan rijzen.
2In de tussentijd verhit je de boter in een koekenpan. Voeg de uien toe, doe er wat zout over en bak ze zachtjes gedurende 30 minuten op middel-laag vuur, laat ze niet bruin kleuren. Haal van het vuur en laat ze afkoelen.
3De oven voorverwarmen op 190°C / gasoven stand 5.
4Rol het deeg mooi en dun uit op een met bloem bestoven werkvlak, leg het op een ingevette bakplaat en prik er meerdere keren met een vork in. Maak de randen van het deeg iets dikker, zodat de vulling er niet overheen gaat.
5Verdeel de afgekoelde uien over de taartbodem. Meng alle overige ingrediënten, behalve het karwijzaad, in een kom en verspreid ze over de taart. Tenslotte bestrooi je de taart met karwijzaad.
6Bak 30-45 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer terwijl de taart nog warm is.
Opbrengst:
10 broodjes
