30 min.
50 min.
80 min.
Mijn moeder ontdekte dit recept in de jaren 50 en sindsdien is de hele familie er dol op. Zelfs degenen die zeggen dat ze niet van rabarber houden.
Ingrediënten:
- 30 gr boter
- 200 gr suiker
- 1 ei
- 175 ml melk
- 250 gr bloem, gezeefd
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 250 gr rabarber, in stukken van 1 cm
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm van 23×33 cm invetten en met bloem bestrooien. Bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel via een zeef mengen en apart zetten.
2In een grote kom 30 gr boter en 200 gr suiker licht en luchtig opkloppen. Het ei erdoor kloppen. Bloemmix en melk er afwisselend door kloppen tot een grof beslag is gevormd. De stukjes rabarber erdoor roeren en het beslag in een ingevette bakvorm schenken.
345-50 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot een prikker schoon uit het midden verwijderd kan worden. Laten afkoelen en opdienen met citroensaus.
4Voor de citroensaus: in een sauspan 400 gr suiker en 4 eetlepels maïzena mengen. Water erdoor roeren. Op een middelhoog vuur onder constant roeren laten indikken. Van het vuur halen en 60 gr boter, citroenrasp en citroensap erdoor roeren.
Opbrengst:
12 broodjes
