Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
22 min.
22 min.
Klaar in:
27 min.
27 min.
Een kleurrijke, geurige pilaurijst. Om het gerecht nog mooier te presenteren kunt u de rijst in een licht met olie ingevet kopje drukken, omgekeerd op een mooi bord zetten en het kopje verwijderen. Vervolgens garneert u met verse koriander en schijfjes limoen en tomaat.
Ingrediënten:
- 1 el plantaardige olie
- 300 gr basmatirijst
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 500 ml kippenbouillon
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
Bereidingswijze:
1In een grote pan op matig hoog vuur de olie verhitten. Rijst erdoor roeren en 2 minuten laten koken. Kokosmelk, kippenbouillon, komijn, koriander, chilischilfers, zout, kurkuma, laurierblad, rozijnen en gehalveerde cashewnoten erdoor roeren, aan de kook brengen, de pan afdekken en het vuur laag zetten. Kook de rijst in ong. 20 minuten gaar.
Opbrengst:
6 broodjes