25 min.
15 min.
40 min.
Ik hou van rode bieten, en om er een Turks hapje van te maken, worden ze gecombineerd met een zeer eenvoudige dressing gemaakt van olijfolie, citroensap en verse munt. Olijfolie van goede kwaliteit is een must. Als je niet beschikt over Griekse yoghurt, kun je gewone yoghurt gebruiken die je gedurende een nacht in de koelkast hebt gezeefd.
Ingrediënten:
- 500 gr rode bieten
- 1 teentje knoflook, gehakt (optioneel)
- 200 gr Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout naar smaak
- gehakte munt
Bereidingswijze:
1Kook de rode bieten in ruim zout water tot ze zacht zijn (ongeveer 40 minuten, maar het hangt af van de grootte) en dompel ze in koud water.
2Laat ze even afkoelen, ontvel ze en snijd in stukjes. Meng de yoghurt en knoflook en verspreid op een bord. Leg de bietjes er over op een decoratieve manier.
3Roer het citroensap door de olijfolie en breng op smaak met zout. Roer de gehakte munt er door en verdeel de dressing met een lepel over de bietjes.
Opbrengst:
3 broodjes
