20 min.
50 min.
70 min.
Een recept voor een sappige kip met een boel knoflook, rozemarijn en citroen.
Ingrediënten:
- 1 kip
- 250 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 citroen
- 1 bolletje knoflook, gepeld en fijngesneden
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 C.
2Spoel de kip af en hem droog af met keukenpapier. Rasp de citroenschil. Snijd de geschilde citroen in vieren en leg even opzij. Meng met een mixer de boter, citroenrasp, fijngesneden knoflook en gesneden rozemarijn door elkaar.
3Maak met je hand het vel van de borststukken los, en maak ook ruimte bij de poot- en vleugelgewrichten. Neem wat van het rozemarijn-botermengsel op je vingers en smeer dat in de openingen die je gemaakt hebt. Bewaar ongeveer een kwart van het botermengsel en smeer daarmee de binnenkant van de kip in.
4Kruid de holte van de kip met zout, peper en paprika, en doe er dan de vier stukken citroen, takjes rozemarijn en gesneden knoflook in. Bind de poten vast met keukentouw en steek de vleugels onder de poten zodat ze niet los gaan.
5Leg de kip (met het borststuk naar boven) op een bakplaat en zet die in de oven. Bak ongeveer 50 minuten, tot het sap dat eruit komt als je erin prikt helder is. Verwijder de vulling uit de buikholte van de kip, snijd de kip en dien onmiddellijk op.
Opbrengst:
5 broodjes
