10 min.
05 min.
30 min.
Gelukskoekjes krijg je vaak na een diner in een Chinees restaurant en bevatten een papiertje met daarop een wens. Maak ze nu zelf, met dit eenvoudige recept.
Ingrediënten:
- 1 eiwit
- 20 gr poedersuiker
- 15 gr boter
- 20 gr bloem
Bereidingswijze:
1Schrijf op 10 kleine stukjes papier (2×4 cm.) kleine leuke voorspellingen of een spreuk en vouw ze op.
2Verwarm de oven voor op 180°C.
3Bekleed de bakplaat met bakpapier. Teken drie cirkels van 8 cm op het bakpapier.
4Klop de eiwitten stijf in een beslagkom. Voeg poedersuiker en boter toe en meng alles tot een glad geheel. Voeg de bloem toe en meng goed door. Laat het beslag 15 minuten rusten.
5Verdeel met een plat mes 1,5 theelepel mengsel over elke cirkel.
6Bak ze 5 minuten in de voorverwarmde oven (alleen de randjes zullen iets verkleuren)
7Neem de koekjes met een plat mes snel van de bakplaat. Leg in elk Chinese gelukskoekje een opgevouwen briefje.
8Vouw de koekjes dicht en buig ze wat tot een banaanvorm of vouw ze om de steel van een plastic lepel. Werk snel, maar voorzichtig, de koekjes kunnen makkelijk breken.
Opbrengst:
2 broodjes
