Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
05 min.
Klaar in:
7210 min.

Dit recept zit al generaties lang in mijn familie. Het is een perfecte starter voor een heerlijke traditionele Poolse witte borsjt.


Ingrediënten:

  • 400 gr havermout
  • 1 kg bloem
  • 1 dikke snee roggebrood
  • warm gefilterd water (het filteren gebeurt door het te koken)

Bereidingswijze:

1Meng de havermout met de bloem en giet er voldoende warm water bij om er een glad mengsel van te maken. Het mengsel moet iets dunner dan zure room zijn. Voeg een dikke plak roggebrood toe.

2Laat een paar dagen op kamertemperatuur staan om te gisten. Zeef de gefermenteerde starter en gooi de havermout weg.

3Giet de starter in potten, draai de deksels erop en bewaar in de koelkast. Het blijft een paar maanden goed.

Opbrengst:

15 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR