Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
10 min.
10 min.
Deze smaakvolle en voedzame salade is klaar in een paar minuten.
Ingrediënten:
- 1 (100g) zak rucola sla
- 1/2 bakje cherrytomaten, gehalveerd
- 4 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels druivenpitolie of olijfolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 grote avocado – geschild, ontpit en in plakjes
Bereidingswijze:
1Meng in een grote plastic kom met deksel de rucola, cherrytomaatjes, pijnboompitten, olie, azijn en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Doe het deksel op de kom en schud om te mengen.
2Verdeel de salade over de borden en maak af met wat plakjes avocado.
Opbrengst:
4 broodjes
