20 min.
10 min.
30 min.
Deze krab koekjes zijn absoluut heerlijk. De mango salsa voegt een speciaal Caribisch tintje toe. Ik geef de voorkeur aan verse krab, maar je kunt gebruiken wat voor jou het makkelijkst is.
Ingrediënten:
- 175 gr krab
- 120 gr paneermeel
- 175 gr mayonaise
- 1 geklopt ei
- 2 lente-uitjes, gehakt
- 1 druppel hete chilisaus, of naar smaak
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Laat het krabvlees uitlekken. In een grote kom meng je de krab, het paneermeel, mayonaise, ei, lente-uitjes, hete saus en zout en peper door elkaar. Vorm van het mengsel 16 kleine koekjes. Koel gedurende 30 minuten.
2Ondertussen meng je in een kleine kom de in blokjes gesneden mango, ui, basilicum, koriander, limoensap, chili (indien gebruikt), zout en peper. Zet in de koelkast tot je het weer nodig hebt.
3Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de krabkoekjes tot ze knapperig en goudbruin aan beide kanten zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Bedek met salsa.
Opbrengst:
16 broodjes
