05 min.
15 min.
20 min.
Dit recept is van mijn moeder, die veel heeft gereisd en dit recept uit Indonesië heeft meegenomen. Perfect om restjes mee op te maken! Jong en oud is er dol op.
Ingrediënten:
- 120 gr rijst
- 1 groentebouillonblokje
- 4 eieren
- 1 eetlepel gedroogde dragon
- 1/2 ui, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1Schil en snijd de ui in kleine stukjes.
2Breng ruim water aan de kook in een pan. Voeg het bouillonblokje en de rijst toe en kook de rijst gaar.
3Klop de eieren met een garde los in een kommetje, voeg een snufje zout en peper toe, en meng vervolgens de dragon erdoor. Zet apart.
4Verwarm twee eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur, en bak hierin de ui bruin, in ongeveer 3 minuten. Zet dan het vuur lager.
5Verwarm een eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan, en voeg de eieren onder voortdurend roeren toe, om roerei te krijgen.
6Giet de rijst af en meng de rijst door de gebakken uien in de grote koekenpan. Zet het vuur middelhoog. Voeg een eetlepel olijfolie, een theelepel vijfkruidenpoeder en 3 eetlepels sojasaus toe en meng door.
7Voeg roerei toe. Voeg ook de erwtjes en wortels toe en meng door.
8Verwarm de nasi nog even door en serveer met een klontje boter.
Opbrengst:
4 broodjes
