Cheesecake voor chocolade liefhebbers

1Om de koekjesbodem te maken meng je de koekkruimels en 5 eetlepels suiker. Meng er vervolgens 5 eetlepels gesmolten boter of margarine door. Druk het mengsel op de bodem en tot halverwege de zijkant van een 23 cm springvorm. Verwarm de oven voor op 190 C / gasoven stand 5.

2In een grote kom meng je de roomkaas, 175 gr suiker, cacao poeder en 1 theelepel vanille tot een licht en luchtig geheel. Voeg de eieren toe, goed mengen. Roer de gehakte chocolade erdoor. Giet over de bodem.

3Bak gedurende 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen gedurende 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 220 C / gasoven stand 7.

4In een kleine kom meng je de zure room, de resterende 2 eetlepels suiker en 2 theelepels vanille. Roer tot een gladde massa. Verdeel gelijkmatig over de gebakken vulling. Bak 10 minuten. Verwijder uit de oven en zet op een rek. Met een mes maak je de zijkanten los. Laat helemaal afkoelen, en verwijder daarna de ring van de springvorm. Zet in de koelkast voor het opdienen. Bedek en bewaar de restjes in de koelkast – indien van toepassing.