20 min.
05 min.
205 min.
Deze heerlijke blini’s of mini pannenkoeken zijn heerlijk met gerookte zalm, tzatziki of hummus. Ze kunnen van tevoren worden gemaakt, en bewaard in de vriezer of koelkast. Alles wat je moet doen is ze opwarmen voor het opdienen.
Ingrediënten:
- 1/2 liter melk
- 10 gr verse gist
- 200 gr boekweit meel
- 100 gr witte bloem
- 4 eieren, dooier en eiwit gescheiden
- zout naar smaak
Bereidingswijze:
1Verwarm de melk tot hij net warm is en roer de gist erdoor.
2Giet het meel en bloem in een kom en maak er een holte in. Doe het eigeel in het midden en meng. Voeg de melk en gist toe, roer, laat vervolgens 3 uur op een warme plek staan.
3Klop de eiwitten stijf en roer ze door het mengsel.
4Vet een braadpan een beetje in en doe kleine hoeveelheden beslag in de pan totdat je de gewenste grootte voor de blini’s hebt. Bak ze 1 minuut, draai ze om, bak nog 30 seconden of een minuut, vervolgens leg je ze op een heet bord (als je ze meteen wilt eten).
Opbrengst:
12 broodjes
