20 min.
60 min.
80 min.
Het is een Joodse traditie om honingcake te eten tijdens het Joodse Nieuwjaar, dat over het algemeen in september begint. Helaas zijn de meeste honingcakes wat aan de droge kant, maar deze niet! Deze cake is echt smeuïg en lekker. Uit een cake kun je ong. 12 plakken snijden.
Ingrediënten:
- 1 portie bakspray
- 440 gr bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel zout
- 4 theelepels kaneel
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaatpoeder
- 235 ml koolzaadolie (of zonnebloemolie)
Bereidingswijze:
1Zet een ovenrek op de bovenste positie in de oven en verwarm de oven voor op 175°C. Vet een tulband taartvorm in met bakspray.
2Pak een kom, en meng de bloem, bakpoeder, baksoda, zout, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat samen. Pak een andere kom en meng de koolzaadolie, honing, suiker, bruine basterdsuiker, eieren, vanille-extract, koffie, sinaasappelsap, en whisky samen. Klop met een elektrische mixer het bloemmengsel vluchtig door het honingmengsel (mix niet te lang). Giet het beslag in de ingevette tulband.
3Bak de taart bovenin de oven tot de taart goudbruin is en een ingevoegde cocktailprikker er slechts met vochtige kruimels uitkomt, ong. 1 uur. Laat 20 minuten afkoelen in de vorm en draai de cake daarna om op een bord.
Opbrengst:
12 broodjes
