Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
35 min.
35 min.
Klaar in:
55 min.
55 min.
Dit recept is exotisch en origineel. Het is klaar in een mum van tijd, en een perfect gerecht voor een doordeweeks avondmaal. Ik serveer het vaak met rijst, maar het zou ook heel goed kunnen met wilde rijst of rijst pilaf.
Ingrediënten:
- 4 zalmfilets of steaks
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel gember pasta (of gemalen gember)
- 50 gr verse koriander, alleen de blaadjes
- 400 ml kokosmelk
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 ° C / gasoven stand 4.
2Leg de zalm in een ovenschaal, bestrooi met de knoflook, gember en koriander. Giet de kokosmelk erover. Breng op smaak met zout en peper.
3Meng de bloem, boter, kokos en kerriepoeder totdat het grove kruimels zijn. Breng op smaak met zout en peper.
4Verspreid de kruimellaag over de vis, bak in de oven gedurende ongeveer 35 minuten, tot zalm gaar is en de kruimellaag bruin.
Opbrengst:
4 broodjes
